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ザ・リッツ・カールトン東京

TEL: 03-6434-8711

「アジュール フォーティーファイブ」は、2016年からミシュランの一つ星を4年連続獲得しているモダンフレンチのレストランです。料理長 宮崎慎太郎の繊細かつバランスの優れた味つけが賞賛されています。フランス語で「青」という意味の“アジュール”は、45階の窓から広がる美しいスカイラインと東京湾を望む景色を表しています。内装も「青」を基調としており、藍色、紺碧、グレイッシュブルーが織りなす空間が心を癒やします。

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アジュール フォーティーファイブ料理長

宮崎慎太郎

フランス料理のシェフを志し、東京誠心調理師専門学校に入学。卒業後、将来にいきる経験と考え、洋菓子店「ラ・バンボッシュ」に勤務。パティシエとして有望視されたが、3年後にフランス料理の道に戻る。麻布「ル・ブルギニオン」、銀座「ヴァンピックル」、麹町「オーグードゥジュール」を経て渡仏。約2年間、パリのグランメゾンからプティメゾンにて経験を積む。帰国後、2007年4月より丸の内「オーグードゥジュール ヌーヴェルエール」の料理長に就任し、7年連続でミシュランの星を獲得。その後、2014年5月に「アジュール フォーティーファイブ」の料理長に就任。
 

店舗情報

ホテル名 ザ・リッツ・カールトン東京
営業時間 午前11時30分~午後2時30分
午後5時30分~午後9時
定休日 毎週火曜日(2019年4月2日以降)
座席 44
ドレスコード カジュアルエレガンス
住所 〒107-6245 東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン
喫煙・禁煙 禁煙
個室 有 1室 最大17名様
お子様連れ 9歳以上

ウェスティン ルスツリゾート

ザ・リッツ・カールトン東京

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